勃艮第白葡萄酒女王：安妮

摘要： “生物能源法先驱”、勃艮“天下级的第白白葡萄酒酿造师”……这位与勃艮第“女魔头”拉露齐名的女酿酒师——安妮-克劳德·勒弗莱乐成地将勒弗莱酒庄的霞多丽白葡萄酒提升到了新的高度，也将因此被众人永世铭刻。葡萄 ABSTRACT： Anne-Claude Leflaive,酒女 the former owner of Domaine Leflaive and one of the first winemakers in Burgundy to convert her estate into biodynamics, will be remembered as a figure of Burgundy.

作甚勃艮第白葡萄酒的极致？概况透过一杯勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）所产的特级园（Grand Cru）白葡萄酒，人们能觅患上事实谜底。王安勒弗莱，勃艮这座因酒标上有两只雄鸡而被国人亲密地唤做“双鸡”的第白酒庄出品着良多使人惊叹的霞多丽（Chardonnay）佳酿，其蒙哈榭特级园（Montrachet Grand Cru）白葡萄酒更是葡萄终年位居天下最贵酒款榜单之列。

安妮-克劳德·勒弗莱（图片源头：www.leflaive.fr）

勒弗莱酒庄享受着举世的酒女光华以及表彰，而酒庄前掌门人——安妮-克劳德·勒弗莱（Anne-Claude Leflaive）堪称是王安助其乐成登上酒界声誉殿堂的最大犯人之一。“葡萄酒界贵夫人”、勃艮“领军人物”、第白“先驱”……这些光环拆穿困绕着她。葡萄

1956年，酒女安妮-克劳德降生于法国巴黎，王安成长于一个怪异的勃艮第葡萄酒世家。其祖父约瑟夫·勒弗莱（Joseph Leflaive）是一个富裕远见的人，一手建树了尔后有“勃艮第明珠”美誉的勒弗莱酒庄。随后，这座酒庄又在安妮-克劳德的父辈手中发挥强盛，斲丧的白葡萄酒声名在外。

安妮-克劳德从小每一到周末概况假期就喜爱在酒庄葡萄园内顽耍，她熟习那边的每一寸土地，在葡萄藤的陪同下渡过了美不雅的童年。在青少年时期，她便开始退出酒庄葡萄园的采出使命，在她眼里，这是一件乐事，收获的历程让她知足，且使命竣预先还能喝上怡人的琼浆。安妮-克劳德身上有着如其祖父艰深的冒险肉体，在执掌酒庄前，她曾经住在摩洛哥，并在那边成为了帆板冠军，随后她又栖身在非洲的科特迪瓦。经由多少年光阴的试验以及积淀，安妮-克劳德最终抉择追寻父辈们的脚步，接手勒弗莱酒庄，回到勃艮第当一位酒农。

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1990年，安妮-克劳德正式开始了她在勒弗莱酒庄的退让生涯，以及她的堂兄弟奥利维尔（Olivier）一起规画这座勃艮第名庄。在当时的勃艮第，酒农们日益依赖于今世种植技术，为了防止葡萄藤孳生细菌，他们常运用化学杀菌剂以及化肥等，可是这对于勃艮第的土壤活性带来了极大的挑战，致使有土壤专家一度称勃艮第土壤的去世气愿望不如沙哈拉沙漠。安妮-克劳德意见到这样上来，对于葡萄园的临时睁开极为倒霉，她下定定夺要修正这种种植方式。

一场刷新正偏远在普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）的一块一级园中爆发：经由罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）的庄主奥贝尔·德维兰（Aubert de Villaine），安妮-克劳德乐成地分割上了生物能源法（Biodynamic）照料——弗朗索瓦·布歇（Francois Bouchet），随后在葡萄园内试验生物能源法。这种措施需将葡萄园内的土壤、动植物及人视为一个有机部份，抉择该法也象征着要尽可能地削减酬谢干涉，坚持运用肥料以及杀虫剂等化学产物，转而运用葡萄园内的植物或者植物粪便制成的做作堆肥。

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在酒庄内推广生物能源法的历程并非坏事多磨的，安妮-克劳德碰着了良多挑战。一方面，当地酒农们已经习气了今世化耕作方式，生物能源法，这种在当时颇为罕有的种植方式在他们看来是匪夷所思的。另一方面，勒弗莱酒庄家大业大，要压倒酒庄的全副所有者们实非易事，她受到了良多人的反对于，搜罗其堂兄弟奥利维尔。

尽管蒙受了亘古未有的压力，可是先天顽强的她从不屈服，不断坚持着自己的理念。她曾经展现：“在每一棵植株中都存在一个黄金比例的妄想以及与众差距的美感，对于性命的恭顺是我在这个天下上的生涯方式。”她对于生物能源法的激情熏染着身旁的人。当时的酒窖主管、也是安妮-克劳德的最大辅助皮埃尔·莫雷（Pierre Morey）回顾道：“咱们对于生物能源学知之甚少。在当时，这是一种很边缘的措施，简直不典型。但她总是如斯刚强，深信这是一个紧张的抉择。她知道若何压倒他人。”

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1994年，因经营理念不同，奥利维尔出奔勒弗莱酒庄，安妮-克劳德成为了酒庄的全权负责人，也让她可能在园内更逍遥地实施生物能源法，她将满腹的激情都投入到葡萄园的耕作上。经由数年的一再试验以及改善，生物能源种植法的优势逐渐展现，土壤的质地患上到了改善，葡萄成熟患上更好。这位铁娘子对于了事地往前增长，到了1997年，酒庄内已经周全实现为了生物能源法耕作。

生物能源法以及严厉的产量把控显而易见的下场是使酒庄的葡萄酒品质抵达了新的高度。酒庄作品涵盖蒙哈榭特级园以及骑士-蒙哈榭特级园（Chevalier-Montrachet Grand Cru）等4个特级园、奼女园（Les Pucelles）等5个一级园……它们极大限度地诠释了葡萄园风土与种类的先天，有着浩荡无垠般的庞漂亮以及会集度，又不失纯朴以及纯挚的美不雅，成为勃艮第顶级白葡萄酒的代名词，梦乡艰深的蒙哈榭特级园白葡萄酒更是全天下葡萄酒喜爱者膜拜的存在。

勒弗莱酒庄（蒙哈榭特级园）干白葡萄酒（图片源头：www.leflaive.fr）

“安妮-克劳德·勒弗莱是一位有定夺的女性，也是一个欠缺主义者。酒如其人，具备使人惊叹的去世气愿望，”《葡萄酒品评》（La Revue du Vin de France）如斯评估道。她对于卓越的谋求深受业内人士的招供，2006年，驰名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）将其评为“天下最佳白葡萄酒酿酒师”。2014年，葡萄酒巨匠协会（The Institute of Masters of Wine）又付与其“酿酒师之选”奖项。该协会的主席让-米歇尔·巴蒂斯特（Jean-Michel Valette）说：“她对于行业的酷爱以及恭顺让她赢患了同行的表彰。从杯中的酒液里就能清晰地品出她在葡萄园以及葡萄酒上倾注的爱意”。

安妮-克劳德概况不是第一个试验生物能源法的庄主，可是她的酒庄所抵达的田地却让勃艮第致使全天下都留意到了这种措施，良多人以她为典型，走上了这条道路，因此她被奉为生物能源法的先锋。她不光把这种与大做作调以及共生的理念运用在葡萄园上，在生涯中也崇尚未机的她就住在由她的修筑师女儿特意妄想的节能型住宅里。

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安妮-克劳德为人亲密以及善，乐于与公共分享以及交流，在2008年，她散漫6位勃艮第葡萄种植者建树了学校——葡萄酒与风土学校（Ecole du Vin et des Terroirs），自动于向人们转达自己所深信的葡萄酒哲学，辅助他们找到生物能源法的精髓。2011年，因对于勃艮第葡萄酒横蛮的睁开以及转达作出突出贡献，她于巴黎被横蛮部长付与文学与艺术骑士勋章。

让人遗憾的是，2015年，年仅59岁的安妮-克劳德可怜因病去世。传奇虽开幕，但回音犹存，她的酿酒理念以及肉体将永世保存于勒弗莱酒庄，雄鸡仍是高歌。（文/Sophie）

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